在厦门，有多所大专学校提供动漫制作技术专业，以下是部分开设此专业的院校列表：

厦门XX艺术设计职业学院

泉州海洋职业学院

福州英华职业学院

泉州华光职业学院

厦门南洋职业学院

泉州轻工职业学院

厦门华天涉外职业技术学院

厦门安防科技职业学院

厦门软件职业技术学院

福州软件职业技术学院

这些学校提供从基础到高级的动漫制作知识，旨在培养专业的动漫人才。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。