提供煤矿专业函授大专教育的学校包括：

中国矿业大学：

中国矿业大学提供采矿工程函授教育，涵盖专科和专升本层次。

安徽理工大学：

位于安徽省，提供采矿工程函授教育。

山东科技大学：

位于山东省，提供采矿工程函授教育。

河南理工大学：

提供采矿工程函授教育。

太原科技大学：

提供采矿工程函授教育。

太原理工大学：

提供采矿工程函授教育。

山西煤炭干部学院：

提供采矿工程函授教育。

山西工程技术学院：

提供煤矿开采技术、矿山机电技术、矿井通风与安全等专业。

内蒙古科技大学：

提供采矿工程函授教育。

内蒙古工业大学：

提供采矿工程函授教育。

山西煤炭安全培训中心：

位于山西省太原市，提供采矿工程函授教育。

山东煤矿安全技术培训中心：

位于山东省枣庄市，提供采矿工程函授教育。

兰州市红古区技工学校：

位于甘肃省兰州市，提供采矿工程函授教育。

建议选择上述学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置等因素，以确保选择到最适合自己的教育机构。