在湖南，提供幼儿师范教育的大专院校包括以下几所：

湖南幼儿师范高等专科学校

简称湖南幼专，位于湖南省常德市，是一所全日制公办普通高等学校。

学校的前身是1912年创立的湖南省公立第二女子师范学校和1947年创立的常德县立简易师范，2013年升格为湖南幼儿师范高等专科学校。

湘中幼儿师范高等专科学校

简称湘中幼专，位于湖南省邵阳市，是一所全日制普通高等专科院校。

学校由邵阳师范、武冈师范、邵阳教育学院、邵阳艺术学校四校合并升格而成，成立于2017年。

湘南幼儿师范高等专科学校

位于湖南省郴州市，是一所提供幼儿师范教育的大专院校。

长沙幼儿师范高等专科学校

简称长沙幼专，位于湖南省长沙市，是一所全日制公办普通高等学校。

学校由湖南省宁乡师范学校和长沙艺术实验学校合并升格而成，办学始于1903年。

湖南民族职业学院

提供幼儿师范教育，位于湖南省。

湖南工商职业学院

提供幼儿师范教育，位于湖南省。

长沙职业技术学院

提供幼儿师范教育，位于湖南省长沙市。

衡阳幼儿师范高等专科学校

位于湖南省衡阳市，是一所提供幼儿师范教育的大专院校。

永州师范高等专科学校

位于湖南省永州市，是一所提供幼儿师范教育的大专院校。

株洲师范高等专科学校

位于湖南省株洲市，是一所提供幼儿师范教育的大专院校。

怀化师范高等专科学校

位于湖南省怀化市，是一所提供幼儿师范教育的大专院校。

这些院校在幼儿师范教育方面都有各自的特点和优势，建议根据个人兴趣、专业需求和地理位置等因素进行选择。