江西有多所大专学校提供铁道专业教育，以下是一些具体的学校名单：

江西交通职业技术学院

特色专业：铁路运输管理、城市轨道交通运营管理

赣西科技职业学院

特色专业：高速铁路客运服务、铁道交通运营管理

江西现代职业技术学院

特色专业：铁路运营管理、轨道交通信号与控制

江西工业职业技术学院

特色专业：铁路信号与控制、铁路运输管理

抚州职业技术学院

特色专业：铁道交通运营管理

上饶职业技术学院

特色专业：高速铁路客运服务、铁道交通运营管理

江西旅游商贸职业学院

特色专业：高速铁路客运服务

南昌工学院

提供高速铁路客运服务专业的单招机会

这些学校都专注于为铁路行业培养高素质的技术技能型人才，注重实践能力的培养和职业素养的提升。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。