在江西省，有一些相对冷门的大专院校和专业，以下是一些例子：

江西青年职业学院：

开设了党务工作专业，这是江西省内唯一开设此专业的高职院校。

江西科技工程大学、江西科技管理大学、江西经贸管理学院、江西赣南大学：

这些院校在江西省内不太知名。

南昌影视传播职业学院、江西环境工程职业学院、江西枫林涉外经贸职业学院、江西泰豪动漫职业学院、景德镇陶瓷职业技术学院、和君职业学院：

这些院校也被认为相对冷门。

江西电力职业技术学院：

江西省唯一的公办全日制电力类高职院校，主要开设电力系统自动化技术、电力系统继电保护技术等专科专业。

江西航空职业技术学院：

原南昌飞机制造公司工学院，涵盖航空设备维修、航空电子设备维修、航空管理服务等专业。

吉安幼儿师范高等专科学校、江西师范高等专科学校（中外合作）、江西机电职业技术学院（中外合作）、江西冶金职业技术学院：

这些院校和专业在江西省内也较为冷门。

克孜勒苏职业技术学院、和田职业技术学院：

这两所院校的录取分数线较低，2023年江西理科和文科的录取线均为200分。

这些院校和专业可能相对冷门，但各有其特色和优势。选择这些院校和专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及就业前景等因素。