在涟水县，提供全日制大专教育的公办学校包括：

江苏财经职业技术学院

类型：公办学校

地址：江苏省淮安市高教园区枚乘东路8号

特点：具有48年办学历史，是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀学校，省级示范性高职院校建设单位。

淮阴师范学院

类型：公办学校

地址：江苏省淮安市枚乘东路1号

特点：以教师教育为主，多学科协调发展，拥有丰富的办学经验和较高的教育质量。

淮阴工学院

类型：公办学校

地址：江苏省淮安市枚乘东路1号

特点：以工科为主，多学科协调发展，具有较强的教学实力和科研能力。

淮安信息职业技术学院

类型：公办学校

地址：江苏省淮安市涟水县

特点：专注于信息技术领域，培养各类信息技术人才，具有较强的行业影响力。

江苏食品职业技术学院

类型：公办学校

地址：江苏省淮安市涟水县

特点：专注于食品科学和工程领域，培养食品行业所需的专业人才，具有较高的行业认可度。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。这些学校均为公办院校，教学质量有保障，且具有各自的专业特色和行业影响力。