西安临潼区的大专院校包括：

西安铁路职业技术学院（简称“西铁职院”）。

陕西能源职业技术学院。

汽车科技职业学院。

西安广播电视大学。

西安工程大学。

西安科技大学。

西安市临潼区职业教育中心。

这些学校提供不同的专业课程，包括计算机应用、电子电器应用与维修、幼儿保育、焊接技术应用、汽车运用与维修、电子商务、园林技术、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理等。

建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校和专业。如果需要更详细的信息，例如具体地址或专业设置，请告诉我，我会尽力提供帮助。