开封地区提供护理专业的大专院校包括：

河南大学医学院

始于1928年，是河南大学的一部分，提供护理专业教育。

开封医学高等专科学校

前身为1929年创建的开封福音医院护士学校，经过多次更名和改建，目前提供护理专业教育。

河南中医药大学附属护士学校

与河南中医药大学相关联，提供护理等医学相关专业教育。

开封市卫生学校

位于开封市滨河路中段28号，提供护理专业。

开封第一中专学校

提供包括护理在内的多个专业教育。

开封第一中医药学校

除了中医药专业，可能也提供护理专业的教育。

河南中医药大学附属郑商所附属护士学校

与河南中医药大学相关联，可能提供优质的护理教育。

开封职业技术学院

可能提供护理专业教育。

建议您根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择，并进一步了解各学校的入学要求、专业课程设置和就业情况。