湖南省有很多大专院校可以进行单招，以下是一些具体的学校名单：

湖南农业大学

湖南师范大学

湖南理工学院

湖南工程学院

湖南城市学院

湖南信息学院

湖南第一师范学院

长沙理工大学

邵阳学院

湖南大学

中南大学

湘潭大学

娄底幼儿师范高等专科学校

益阳师范高等专科学校

长沙幼儿师范高等专科学校

长沙民政职业技术学院

湖南铁道职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南工业职业技术学院

湖南铁路科技职业技术学院

湖南高速铁路职业技术学院

湖南工程职业技术学院

湖南工艺美术职业技术学院

湖南商务职业技术学院

长沙卫生职业学院

长沙电力职业技术学院

湖南城建职业技术学院

湖南民族职业学院

永州职业技术学院

湖南现代物流职业技术学院

这些学校涵盖了不同的专业和领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校进行单招。建议考生访问各学校的官方网站或招生办公室，获取最新的招生简章和专业信息，以便做出更为明智的选择。