在河南，提供兽医专科教育的大学包括以下几所：

河南牧业经济学院

河南农业大学兽医学院

信阳农林学院

安阳工学院

洛阳职业技术学院

周口职业技术学院

南阳农业职业学院

钢球职业技术学院

商丘职业技术学院

鹤壁职业技术学院

郑州电子信息职业技术学院

郑州城建职业学院

驻马店农业工程职业学院

汝州职业技术学院

河南科技学院

新乡科技学院

河南中医药大学动物医学院

河南农业大学动物医学院

郑州牧业工程高等专科学校

河南商业高等专科学校

建议您根据自己的地理位置和兴趣选择合适的学校。如果需要更详细的信息，建议直接联系各学院或访问其官方网站。