新疆的大专院校包括本科。根据最新的信息，新疆至少有3所专科院校已经升级为本科院校。此外，还有报道提到新疆和田地区首所全日制公办本科学校——新疆和田学院已经揭牌成立。这些信息表明，新疆的大专院校确实包括本科教育。

在教育部公布的高等学校信息中，学校名称前会标注“本科”或“专科”，以区分教育层次。虽然存在一些关于大专院校是否包括本科的争议，但最新的权威信息已经明确表明，大专院校是包括本科的。

因此，如果你是在询问新疆的大专院校是否提供本科教育，答案是肯定的。这些院校不仅提供专科教育，还包括本科教育，为学生提供了更多的教育选择和发展机会。