全国开设冶金专业的大专院校包括但不限于以下几所：

华北地区

天津冶金职业技术学院

河北工业职业技术学院

邢台职业技术学院

唐山科技职业技术学院

山西工程职业技术学院

内蒙古机电职业技术学院

包头职业技术学院

包头钢铁职业技术学院

包头铁道职业技术学院

东北地区

辽宁冶金职业技术学院

吉林电子信息职业技术学院

大兴安岭职业学院

其他地区

北京电子科技职业学院

天津市职业大学

江苏农林职业技术学院

无锡职业技术学院

金华职业技术学院

浙江机电职业技术学院

山东商业职业技术学院

黄河水利职业技术学院

深圳职业技术学院

安徽工业职业技术学院

安徽冶金科技职业学院

酒泉职业技术学院

贵州师范大学

甘肃钢铁职业技术学院

甘肃有色冶金职业技术学院

昆明工业职业技术学院

太原冶金工业学校（现山西工程职业学院）

山西煤炭职业技术学院（与山西工程职业技术学院合并）

河北工业职业技术大学

河北科技工程职业技术大学

伊春职业学院

天津工业职业学院

日照职业技术学院

武汉工程职业技术学院

乌兰察布职业学院

这些学校在全国冶金专业的大专院校中具有较高的声誉和影响力，提供了专业的冶金技术教育。建议考生和家长根据自身地理位置、兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。