全国水土保持专业的大专院校排名如下：

四川水利职业技术学院

江西环境工程职业学院

甘肃林业职业技术大学

黄河水利职业技术学院

杨凌职业技术学院

资阳环境科技职业学院

湖南水利水电职业技术学院

广西水利电力职业技术学院

锡林郭勒职业学院

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

这些院校在水土保持技术专业方面都有较高的教学水平和研究实力，可以根据具体需求和地理位置选择合适的院校进行报考。