运城有多所护理大专院校，以下是具体的院校名单：

山西运城护理职业学院：

以护理专业为主，是一所公办全日制普通高等学校。

山西运城幼儿师范高等专科学校：

专注于幼儿教育专业，培养幼儿教师。

山西警官职业学院运城分院：

专科层次的高职院校。

山西水利职业技术学院：

虽然以工科为主，但也包括护理等专业。

山西运城农业职业技术学院：

以农业相关专业为主，但同样提供护理专业。

综上所述，运城至少有五所护理大专院校。建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的院校进行报考。