山丹人饮酒，颇讲究礼法。不仅座次有别，而且所行的穗子拳、所饮的穗子酒独具特色，每每令外地客人茧缚手脚，难以适从。所谓穗子酒，概言之，便是输酒带利，即酒量加倍。至于加几倍，行拳前由双方约定，但也有杯酒杯穗的惯例，意即输一杯酒要连带一杯穗子酒。至于哪些酒可以带穗子，有两个公约，是不可违拗的，否则便会严重犯规而领受罚酒。

　　（1）寿星酒。位低年小（若为亲戚、族人要论辈份行次）者向位尊年长者行拳时将一呼为寿星，以表敬意；与此相反，尊长者对卑幼者行拳时将十呼作大运，以示祝愿。寿星酒大运酒分别由在座的年龄最长者和最幼者来饮。倘若不胜酒力，消受不了所有的穗子酒，也有解的办法：第一次饮时将穗子酒加一倍，然后宣布谁输谁饮或按年龄序列依次而推，谓之拔根。

　　（2）俩好酒。无论哥俩好、爷俩好、师生好等都带穗子。一般初次行拳时不管谁输，双方各饮一杯，以显友好，之后谁输谁饮。穗子酒也因人而定。生意人往往定四季发财带穗子，年轻从政者每以六六高升为穗子酒，如此等等。

　　喝穗子酒，行拳时必先出大拇指，以俩好开始，称为戴帽。通常只带一帽，也有戴两帽或三帽的。一拳划完，复如法开始。

　　穗子酒使行拳的形式变得丰富多采。在和谐的气氛中，行拳双方就如防备棉团中的利爪，要有把握时机的功夫，图稳则无利，冒险又有反被抓住的可能。它的妙处在于既让你敢作敢为，勇夺高利，又让你时刻牢记依礼行事，以酒尽礼，而不是一味逞强斗勇，甚至因酒乱性。山丹人长期习此拳法，久之得心应手，即使失之东隅，也会收之桑榆，而外人则顾此失彼，防不胜防。然而穗子酒终归不是对付客人的秘密武器，其初衷在于劝君更进一杯酒，实在是增进友好的一杯酒。当然，山丹穗子酒作为酒文化中的一种酒令形式，具有其历史阶段性特征，还有许多不尽人意的地方。相信随着社会的不断发展，其表现形式或得以改进，或逐步消失，都能以一种文化现象积淀在山丹民俗中。