在山西省，提供护理专业大专教育的学校包括：

1. 山西医科大学附属医院护理学院

2. 山西医科大学附属第一医院护理学院

3. 山西医科大学附属第二医院护理学院

4. 山西药科职业学院

5. 太原卫校（太原卫生职业学院）

6. 山西中医学院

7. 山西老区职业技术学院

8. 山西医科大学汾阳学院

9. 长治职业技术学院

10. 晋城职业技术学院

11. 临汾职业技术学院

12. 山西同文职业技术学院

13. 阳泉职业技术学院

14. 运城护理职业学院

15. 忻州职业技术学院

16. 山西省晋中市卫生学校

17. 山西卫生健康职业学院

18. 朔州职业技术学院

19. 山西职工医学院

20. 长治卫生学校

21. 吕梁市卫生学校

22. 太原卫生职业学院（山西医科大学附属疗养院护理学校）

这些学校提供护理专业的大专教育，涵盖了不同的医学和健康领域。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。