南方铁路大专院校包括但不限于以下几所：

武汉高铁职业技术学院，位于湖北省武汉市。

南京铁道职业技术学院，位于江苏省南京市。

广州高铁职业技术学院，位于广东省广州市。

成都市高铁运输学校，位于四川省成都市。

成都市机电工程学校，位于四川省成都市。

广州铁路职业技术学院，位于广东省广州市。

中南大学铁道学院，位于湖南省长沙市。

郑州铁路职业技术学院，位于河南省郑州市。

柳州铁道职业技术学院，位于广西。

昆明工业职业技术学院，位于云南省昆明市。

石家庄铁路职业技术学院，位于河北省石家庄市。

西安铁路职业技术学院，位于陕西省西安市。

贵阳职业技术学院，位于贵州省贵阳市。

包头铁道职业技术学院，位于内蒙古自治区包头市。

昆明铁道职业技术学院，位于云南省昆明市。

广东交通职业技术学院，位于广东省。

湛江幼儿师范高等专科学校，位于广东省湛江市。

广东轻工职业技术学院，位于广东省。

黑龙江交通职业技术学院。

哈尔滨铁道职业技术学院。

吉林铁道职业技术学院。

辽宁铁道职业技术学院。

辽宁轨道交通职业学院。

这些学校主要提供铁路运输及相关专业的培训和教育，涵盖了从机械、机电、电气、信号通信到土木工程等多个专业方向。建议在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、毕业生就业情况以及与铁路行业企业的合作关系。