云南大专的开学时间通常有以下几种情况：

秋季开学：

云南地区的大专学校一般与本科院校相似，在每年的秋季开学，具体日期通常在8月至9月之间。例如，丽江师范高等专科学校在2020年春季学期学生返校时间为5月19日。

春季开学：

部分大专学校会在春季开学，时间通常在2月底至3月初。例如，云南水利水电职业学院在2023年春季开学时间为2月21日至2月23日。

开学时间自主性：

大专学校由于开学具有自主性，一般来说，大专比本科的开学时间要晚一点，有的大专院校开学时间是9月10号左右开学。

综上所述，云南大专的开学时间主要集中在秋季和春季两个学期，具体日期因学校而异。为了获取最准确的开学时间信息，建议直接访问各学校的官方网站或拨打学校的咨询电话。