华侨大学确实设有大专（即专科）教育。具体来说，华侨大学有以下学院和专业提供专科教育：

华侨大学厦门工程技术学院（厦门技师学院）

提供全日制高等职业教育，包括建筑工程技术、数控技术、模具设计、电气自动化、应用电子等专业。

华侨大学旅游管理专业

提供旅游管理专业的大专教育。

华侨大学华文学院

可能提供文秘等相关专业的专科教育。

广东省华侨职业技术学校

这是广东省教育厅直属的省级重点院校，提供高等职业教育、国外华文教育和传统文化等教育服务。虽然主要信息集中在本科教育，但也可能涉及专科教育。

建议直接咨询华侨大学以获取最新的专业设置和学院信息，因为具体开设的专业和学院可能会有变动。