陕西有多所大专院校提供幼儿教育专业，以下是一些主要的学校：

陕西师范大学：

提供学前教育专业。

渭南市蓓蕾幼师专科学校：

专注于幼儿教育。

西安文理学院幼儿师范学院：

包含幼儿教育相关专业。

陕西省安康第二师范学校：

有幼儿教育专业。

西安市第四联合高级职业中学幼师部：

提供幼师教育。

咸阳师范学院：

开设有幼儿教育专业。

陕西省渭南师范学院：

包含幼儿教育课程。

西安幼儿师范学院：

专注于幼儿教育专项教学研究和高素质幼儿教育人才的培养。

陕西学前师范学院：

提供本专科教学，拥有完善的学前教育基础设施和广阔的专业方向。

西安工业经济职业学校：

新建校园，教学和生活设施完备，有多个实验实训场所。

西安建筑工程技师学院：

提供幼师教育。

陕西科技技师学院：

以培养高级职业技术人才为主。

西安交通大学城市学院：

虽然主要提供本科教育，但也设有幼儿教育相关课程。

这些学校都提供不同层次的幼儿教育专业，从大专到本科，满足不同学生的学习需求。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和地理位置等因素，选择最适合自己的学校。