在河南南阳邓县，您可以选择以下几所大专院校：

南阳医学高等专科学校：

位于邓州市，是一所提供医学教育的专科院校。

邓州职业技术学院：

提供多种专业，如机电一体化技术、会计、护理等。

河南工业职业技术学院邓州分院：

虽然名为分院，但具备独立办学资格，开设有机械制造与自动化、电气工程与自动化等工程专业。

邓州市卫生学校：

专注于医学教育，设有护理、助产等专业。

邓州市财经学校：

以财经类教育为主，开设有会计、市场营销等专业。

南阳科技职业学院：

这是一所新建的公办专科层次普通高校，由南阳市政府和邓州市政府共同举办和管理，以南阳市政府管理为主。学院占地面积约570亩，建筑面积26万平方米，总投资4.5亿元。学院以“邓州护理”、“邓州数控”等誉满省内外的职教品牌为立足点，设立了机械制造与自动化系、老年服务与管理系、继续教育系，现在校生规模达5000余人。

南阳职业学院：

这是一所位于邓州的民办专科学校。

建议您根据个人兴趣和专业需求，选择合适的学校进行报考。