在山西省，有多所提供护理专业大专教育的学校。以下是一些知名的护理专业大专学校：

山西药科职业学院：

位于山西省太原市，是一所药科类专科层次的高等职业技术学院，隶属于山西省食品药品监督管理局，主要为医药行业和药品、食品监督管理等领域培养高等技术应用性专门人才和管理人才。

太原市卫生学校：

建校于五十年代，是一所具有50多年办学历史的专门培养医护卫生人才的普通中专学校，隶属太原市教育局，属全额拨款全民事业性质。

山西中医药大学：

前身为1978年创办的山西医学院中医大学班，1989年经原国家教委批准成立山西中医学院，2001年开始招收硕士研究生，2017年5月经教育部批准正式更名为山西中医药大学。由山西省与国家中医药管理局共建，为教育部首批卓越医生（中医）教育培养计划改革试点高校。

山西医科大学附属卫生学校：

位于太原市，是一所专门培养护理专业人才的学校。

山西医科大学附属卫生职业学院：

也位于太原市，是山西医科大学直属的卫生职业学院，开设有护理专业。

运城卫生职业学院：

位于运城市，开设有护理专业。

吕梁市卫生学校：

位于离石市城北凤山脚下，东川河畔，始建于1972年，设有中专层次的护理学专业。

山西职工医学院：

位于太原市双塔寺街22号，是由国家举办的集成人教育、普通教育、自学考试、函授教育于一体的高等医学院校。

长治卫生学校：

由原晋东南地区卫生学校和长治市卫生学校于2000年10月合并组建而成，位于山西省长治市城区，是教育部确定的首批国家级重点中专学校。

忻州职业技术学院：

公办高职院校，提供护理专业教育。

山西老区职业技术学院：

提供护理专业教育。

山西卫生健康职业学院：

提供护理专业教育。

朔州职业技术学院：

提供护理专业教育。

这些学校拥有不同的办学特色和优势，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择。如需更详细的信息，建议直接向学校进行咨询或查询官方信息。