陕西自考大专院校包括以下几所：

长安大学

西安理工大学

西安美术学院

西安外国语大学

西北大学

西北农林科技大学

陕西科技大学

陕西师范大学

西安电子科技大学

西安建筑科技大学

西安交通大学

西北政法大学

西京学院

西安科技大学

西安工程大学

西安石油大学

陕西现代管理学院

西安工业科技学院

西安人文经贸学院

西安外事学院

西安欧亚学院

西安思源学院

西安培华学院

这些院校提供多种自考专科专业，例如护理、金融服务与管理、大数据与会计、国际经济与贸易、新闻学、汉语言文学、行政管理、旅游管理、小学教育、计算机应用技术、建筑工程技术等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业进行报考。