江苏省内有多所大专院校开设法律相关专业，以下是一些主要的院校：

江苏警官学院

南京审计大学

江苏师范大学

南京森林警察学院

江苏教育学院

江苏开放大学

江苏司法警官学院

九州职业技术学院

江苏财经职业技术学院

镇江市高等专科学校

江苏经贸职业技术学院

苏州市职业大学

苏州农业职业技术学院

江苏省司法警官高等职业学校

这些院校在法律教育方面拥有良好的教学资源和教学质量，涵盖了法学、法律事务、法律文秘等多个专业方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。