广州大专学校中哪些已经开学，可以参考以下信息：

广州幼儿师范高等专科学校

该校是由广州市人民政府举办，独立设置的公办全日制普通高等专科学校，开展三年制大专教育。2022年10月，2021级学生前往广州幼儿师范高等专科学校科教城校区报到，这是该校科教城校区的首批入驻学生。

广州铁路职业技术学院

该校是一所全日制专科层次的普通高等职业学校，是“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职立项建设院校等。2022年10月，广州铁路职业技术学院科教城校区入驻首批学生。

广州城市职业学院

该校是2005年3月经广东省人民政府批准、国家教育部备案，由广州市人民政府举办的广东省示范性高职院校。2022年9月被确定为广东省域高水平高等职业院校建设单位。

广东工农商职业技术学院

该校位于广州天河区，已开学。

广东食品药品职业学院

该校位于广州天河区，已开学。

广东体育职业技术学院

该校位于广州天河区，已开学。

广东外语职业艺术学院

该校位于广州天河区，已开学。

私立联华学院

该校位于广州，已开学。

广东科贸职业学院五山校区

该校位于广州，已开学。

广东环境保护工程职业学院

该校位于广州，已开学。

南华工商学院天河校区

该校位于广州，已开学。

广州华南商贸职业学院

该校位于广州，已开学。

广州科学技术职业学院广州校区

该校位于广州，已开学。

建议您根据最新的官方信息或学校官网确认具体开学时间和安排，因为开学时间和安排可能会有变动。