在山西，提供消防专业教育的大专院校包括：

山西林业职业技术学院：

坐落于山西省太原市，提供消防专业教育。

山西工程科技职业大学：

提供消防救援技术专业。

山西同文职业技术学院：

开设建筑消防技术专业。

山西四方中等技术学校：

提供消防工程技术专业教育。

山西建筑工程技术学校：

提供消防工程技术专业教育。

太原信息技术学校：

提供消防工程技术专业教育。

晋城长城职业技术学校：

提供消防工程技术专业教育。

运城龙翔工业技术学校：

提供消防工程技术专业教育。

山西消防工程技术大专学校：

山西省唯一一所专门培养消防工程技术人才的高等职业学校，设有消防工程技术、消防指挥与管理、消防设施工程技术、应急救援与管理等专业。

建议联系学校或访问官方网站获取最新信息，以确认具体课程设置和招生情况。