在江苏省，有多所大专学校开设环境相关专业。以下是一些开设环境专业的大专院校名单：

环境管理与评价专业

南通科技职业学院

江苏城市职业学院

南京科技职业学院

江苏城乡建设职业学院

环境工程技术专业

常州工业职业技术学院

常州工程职业技术学院

南通科技职业学院

徐州工业职业技术学院

江阴职业技术学院

环境监测技术专业

扬州工业职业技术学院

南通科技职业学院

环境艺术设计专业

扬州工业职业技术学院

南京视觉艺术职业学院

江苏农牧科技职业学院

扬州市职业大学

沙洲职业工学院

镇江市高等专科学校

明达职业技术学院

江苏工程职业技术学院

苏州高博职业学院

昆山登云科技职业学院

这些学校提供了多种环境相关的专业，涵盖了环境管理与评价、环境工程技术、环境监测技术以及环境艺术设计等领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。