南京栖霞区的大专院校包括以下几所：

南京工业职业技术学院（简称“南工院”）

南京信息职业技术学院

南京工业职业技术大学

南京交通职业技术学院

南京财经高等职业技术学校

江苏经贸职业技术学院

南京城市职业学院

江苏海事职业技术学院

南京铁道职业技术学院

南京科技职业学院（原名南京化工职业技术学院）

南京铁道职业技术学院

这些学校提供各种专业，包括工科、信息技术、财经、交通、管理等领域，满足不同学生的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。