长沙的大专院校排名及专业信息如下：

长沙民政职业技术学院

全国排名第24位

特色专业：民政管理、康复治疗技术、现代殡葬技术与管理、老年服务与管理

湖南铁道职业技术学院

全国排名第51位

特色专业：铁道机车车辆制造与维护、城市轨道交通运营管理、铁道机车、电气化铁道技术、动车组检修技术

湖南汽车工程职业学院

全国排名第65位

特色专业：汽车检测与维修技术、汽车电子技术

湖南工业职业技术学院

全国排名第105位

特色专业：机械制造与自动化、电气自动化技术、机械制造技术、模具制造技术、焊接技术与自动化

长沙航空职业技术学院

全国排名第36位

特色专业：飞行器制造技术、数控技术、模具制造技术、焊接技术与自动化、飞机维修、飞机控制设备与仪表

湖南化工职业技术学院

排名靠前

特色专业：化学工程与工艺、材料工程

湖南食品药品职业学院

排名靠前

特色专业：食品科学与工程、药品生产技术

湖南交通职业技术学院

排名靠前

特色专业：交通运输、道路桥梁工程技术

湖南信息职业技术学院

排名靠前

特色专业：信息类专业

湖南电力职业技术学院

排名靠前

特色专业：电力相关专业

这些院校在各自的专业领域内都有较强的实力和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。