在郑州，提供厨艺相关专业的大专院校包括：

郑州旅游职业学院

专业：烹饪专业

特点：提供大酒店实习机会，包括海南、上海、北京等地。

河南职业技术学院

专业：烹饪工艺与营养专业

特点：在河南省内及省外均有较高的排名，提供良好的教育资源和实践机会。

河南农业职业学院

专业：烹饪工艺与营养专业

特点：提供与厨艺相关的教育，注重实践教学。

新乡职业技术学院

专业：烹饪工艺与营养专业

特点：位于新乡，是河南省内较早开设烹饪专业的院校之一。

长垣烹饪职业技术学院

专业：西式烹饪工艺专业

特点：在河南省内及省外均有较高的排名，专业设置专注于西式烹饪。

郑州新东方烹饪学校

类型：职业院校

特点：重点围绕中式烹饪、西点西餐、酒店管理等方向开设专业，提供职业技能教育。

郑州市北京饭庄厨师学校

特点：集培训、实习、考核、就业为一体，教学重在实践，专业性强，设备齐全，起点高、教师资历高深、技术精湛。

这些学校各有特色，可以根据个人兴趣、专业方向和就业需求进行选择。建议实地考察几所学校，详细了解其教学设施、师资力量和实习机会，以便做出更合适的选择。