梅州至少有以下几所大专学校招生：

嘉应学院医学院：

前身为广东省梅州市卫生学校，2003年4月经广东省人民政府批准并入嘉应学院，成为嘉应学院二级学院，更名为嘉应学院医学院。

嘉应学院梅州师范分院：

前身为广东省梅州师范学校，创建于1913年，2001年12月经广东省人民政府批准并入嘉应学院，成为嘉应学院的二级学院，是一所全日制公立高等院校。

广东梅州职业技术学院：

是经广东省人民政府批准设立、国家教育部核准备案的公办全日制普通高等学校，位于广东省梅州市，是梅州市首所公办高等职业学院。

梅州市职业技术学校：

全称为广东梅州职业技术学校，2021年正式招生，位于广东省梅州市，是一所专科层次高等职业院校。

建议：

嘉应学院：作为一所省属公办普通本科院校，嘉应学院提供本科教育，并兼有高职教育、留学生教育、成人教育等多层次、多类型的现代办学体系。

广东梅州职业技术学院：作为梅州市首所公办高等职业学院，以全日制高等职业学历教育为主，主要招收普通高中和中等职业学校应届毕业生。

梅州市职业技术学校：作为一所新成立的专科层次高等职业院校，2021年正式招生。

这些学校各有特色，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。