在泉州地区，提供药剂专业教育的大专学校包括：

泉州医学高等专科学校

地址：福建省泉州市

特点：全日制普通高等专科学校，药剂专业旨在培养具有扎实基础知识、较强实践能力和创新精神的高级药剂人才。课程包括药物化学、药物分析、药剂学、药理学、药事管理等。招生面向全国。

福建医科大学药学院

特点：经教育部批准的正规高等教育机构，教育质量较高。虽然具体信息未提供，但福建医科大学药学院是福建省内知名的药学专业教育机构，很可能提供药剂专业的大专教育。

福建中医药大学泉州附属医院附属药校

特点：教育质量较高，是一所经教育部批准的正规高等教育机构。

泉州华侨职业中专学校

地址：福建省泉州市

特点：国家级重点中专学校，提供药剂专业教育，旨在培养具有药剂配制、药物分析等专业技能的中级药剂人才。

泉州市海丝商贸职业技术学校

地址：福建省泉州市

特点：综合型中等职业学校，提供包括幼教、护理、药剂等专业的大专班。

建议您根据自己的兴趣、学术目标和地理位置选择合适的学校进行报考。