在江西省，提供幼师专业教育的大专院校包括以下几所：

吉安幼儿师范高等专科学校：

2023年成立，以吉安职业技术学院的教育类和艺术类资源为基础，开设专业包括学前教育、早期教育等。

南昌师范高等专科学校：

幼师专业出名，历史悠久。

九江职业大学：

合并了原九江师范学校，师范类教育历史悠久。

吉安师范学校：

也会招收五年制的幼师专业。

上饶幼儿师范高等专科学校 。

江西师范大学幼儿师范学院：

创建于1978年，位于南昌市北京西路437号，是南昌唯一普通本专科合一的公立本科大专院校，招收幼师专业本科生和硕士研究生。

赣南师范大学：

位于赣州市，本科师范类院校。

江西科技师范大学：

位于南昌市，本科师范类院校。

南昌师范学院：

江西省的一所高水平本科院校，其学前教育专业受欢迎。

赣州师范高等专科学校。

宜春幼儿师范高等专科学校。

南昌豫章师范学院。

景德镇学院。

萍乡学院。

抚州幼儿师范高等专科学校。

江西泰豪动漫职业学院：

提供与动漫相关的特色课程，适合对动漫和早教结合方向感兴趣的学生。

江西工程学院：

提供全面的教育资源和实践机会。

江西生物科技职业学院：

注重生物科学与早期教育的融合。

江西农业师范大学南昌商学院共青城校区：

旨在培养学生热爱教育事业和儿童，具备学前教育的基本理论知识及专业素养。

这些学校都提供不同层次的幼师专业教育，包括三年制和五年制的学前教育专业。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和地理位置等因素，选择最适合自己的学校。