211工程是中国政府在1995年启动的一项旨在提升高等教育水平的重点建设项目，其中包括一些专科院校。以下是一些211工程中的专科院校及其专业：

天津职业大学

邢台职业技术学院

山西财务税务专科学校

辽宁省交通高等专科学校

上海医药高等专科学校

无锡职业技术学院

北京电子科技职业学院

南京工业职业技术学院

广东轻工职业技术学院

北京中医药大学

中国药科大学

北京交通大学

青海大学

湖南铁道职业技术学院

永州职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南工业职业技术学院

北京邮电大学

华中科技大学

中国政法大学

长春汽车工业高等专科学校

黑龙江建筑职业技术学院

南京工业职业技术学院

无锡职业技术学院

宁波职业技术学院

浙江金融职业学院

芜湖职业技术学院

福建交通职业技术学院

青岛职业技术学院

威海职业学院

31. 黄河水利职业技术学院

32. 平顶山工业职业技术学院

33. 长沙民政职业技术学院

34. 应用电子技术教育（电子技术应用方向）（本科）

35. 民政管理

36. 劳动与社会保障

37. 电子商务

38. 社会工作

39. 计算机网络技术

40. 电气自动化应用电子技术

41. 文秘

42. 老年服务与管理

43. 殡仪设备

44. 殡仪服务

45. 商务英语

46. 视觉传达艺术设计

47. 铁道供电技术

48. 电子信息工程技术

49. 移动互联应用技术

50. 铁道信号自动控制

51. 铁道通信与信息化技术

52. 制冷与空调技术

53. 护理

54. 畜牧兽医

55. 农产品质量检测

56. 医学检验技术

57. 机械制造与自动化

58. 道路桥梁工程技术

59. 工程造价

60. 物流管理

61. 计算机网络技术

62. 数控技术

63. 机电一体化

64. 建筑工程技术

65. 数控加工技术

这些院校和专业在各自领域内都有较高的教学水平和影响力，是专科教育中的佼佼者。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校。