潮汕地区的大专学校包括：

韩山师范学院

性质：本科师范院校

特点：历史悠久、特色鲜明

共建：广东省与潮州市共建高校

广东潮州卫生健康职业学院

性质：公办专科学校

位置：广东潮州

专业：初期设置护理、助产、药学等专业，中长期拓展医学类和大健康产业类专业

汕头职业技术学院

性质：全日制大专院校

校区：校本部、金园校区、新津校区、东墩校区

专业：涵盖文理工商

揭阳职业技术学院

性质：全日制专科院校

位置：广东省揭阳市

专业：设有师范教育系、信息工程系、外语系等多个系部

广东汕头幼儿师范高等专科学校（民办专科学校）

潮汕职业技术学院（民办专科学校）

私立华联学院（民办专科学校）

广东新安职业技术学院（民办专科学校）

广州康大职业技术学院（民办专科学校）

珠海艺术职业学院（民办专科学校）

广东岭南职业技术学院（民办专科学校）

广东亚视演艺职业学院（民办专科学校）

广州涉外经济职业技术学院（民办专科学校）

广州南洋理工职业学院（民办专科学校）

惠州经济职业技术学院（民办专科学校）

潮州师范学院（本科高等师范院校，但提供专科教育）

潮州卫生职业技术学院（专注于医学教育，设有临床医学、护理等专业）

这些学校涵盖了不同的教育领域，包括师范教育、医药卫生、工程技术、艺术等，为潮汕地区提供了丰富的高等教育资源。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。