新疆的中专和大专学校包括以下几所：

新疆农业职业技术学院

特色专业：农业经济管理、畜牧兽医等

新疆机电职业技术学院

特色专业：电气工程、机械制造等

新疆工业职业技术学院

特色专业：机械工程、自动化等

新疆西北航空职业技术学校

特色专业：航空、艺术等

新疆建筑工程职业技术学院

特色专业：建筑工程、市政工程

新疆交通职业技术学院

特色专业：交通运输、公路工程等

新疆轻工职业技术学院

特色专业：未明确列出，但属于中专和大专学校

新疆师范高等专科学校

排名：新疆最好的十大专科学校之一

新疆兵团警官高等专科学校

排名：新疆最好的十大专科学校之一

昌吉职业技术学院

排名：新疆最好的十大专科学校之一

克拉玛依职业技术学院

排名：新疆最好的十大专科学校之一

新疆石河子职业技术学院

排名：新疆最好的十大专科学校之一

新疆体育职业技术学院

特色专业：运动训练、休闲体育服务与管理等

新疆建设职业技术学院

排名：2022年新疆中专职业学校排名中位列第一

新疆供销学校

排名：2022年新疆中专职业学校排名中位列第七

新疆商贸经济学校

排名：2022年新疆中专职业学校排名中位列第七

新疆矿业中等职业学校

排名：2022年新疆中专职业学校排名中位列第八

新疆林业学校

排名：2022年新疆中专职业学校排名中位列第九

新疆安装工程学校

排名：2022年新疆中专职业学校排名中位列第十

乌鲁木齐职业大学

排名：新疆最好的十大专科学校之一

乌鲁木齐职业技术学院

排名：新疆最好的十大专科学校之一

伊犁职业技术学院

排名：新疆专科学校之一

阿克苏职业技术学院

排名：新疆专科学校之一

巴音郭楞职业技术学院

排名：新疆专科学校之一

这些学校提供多样化的专业教育，满足不同学生的兴趣和职业规划。建议根据个人兴趣和职业目标选择合适的学校和专业。