南京大专学校单招专业包括但不限于以下几所：

南京铁道职业技术学院—— 铁道轨道类专业。

南京信息职业技术学院—— 通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术等专业。

江苏卫生健康职业技术学院—— 康复治疗技术、护理、助产、药学等专业。

南京交通职业技术学院—— 道路桥梁工程技术、汽车检修与维修技术、城市轨道交通运营管理、建筑工程技术等专业。

江苏经贸职业技术学院—— 电子商务、市场营销、会计、物流管理、商务英语、国际贸易实务等专业。

南京机电职业技术学院—— 机电一体化技术、电气自动化技术、供用电技术、机械制造与自动化、机械设计与制造、数控技术、工业设计、物联网应用技术、电子信息工程技术、智能产品开发、应用电子技术、软件技术、通信技术、移动商务、云计算技术与应用、数字媒体应用技术、会计、环境艺术设计、视觉传播设计与制作等专业。

建议在选择单招专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个学校的特色和优势专业进行选择。