在江苏省，提供幼师专业的大专院校包括：

镇江高等专科学校

盐城幼儿师范高等专科学校

南通师范高等专科学校

应天职业技术学院

云港师范高等专科学校

镇江市高等专科学校

扬州市职业大学

苏州职业大学

苏州幼儿师范高等专科学校

徐州幼儿师范高等专科学校

钟山职业技术学院

江苏宿迁技师学院

江苏涟水中等专业学校

建议：

盐城幼儿师范高等专科学校和 徐州幼儿师范高等专科学校在幼师专业方面具有较强的教学实力和丰富的合作资源，建议优先考虑。

苏州幼儿师范高等专科学校作为全省历史最悠久的幼儿师范学校，也具有很高的声誉。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择与学前教育、早期教育、特殊教育等相关的专业。