幼儿大专学校的专业设置通常包括以下几类：

学前教育专业：

这是幼师高专的核心专业，主要课程包括学前儿童心理学、学前教育学、幼儿园课程论、幼儿游戏理论、幼儿园教育活动设计与指导等。学生通过学习，掌握幼儿教育的基本理论和方法，具备组织幼儿教学活动、管理班级等能力，毕业后可在各类幼儿园从事教学和班级管理工作。

早期教育专业：

侧重于0-3岁婴幼儿的教育和培养，课程有早期教育概论、婴幼儿心理学、婴幼儿保育与教育、亲子教育活动设计等。毕业生可在早教机构、亲子园、社区婴幼儿服务机构等单位工作，为婴幼儿提供科学的教育指导。

小学教育专业：

培养学生具备小学教育的基本理论和教学技能，毕业后可从事小学教育工作。

特殊教育专业：

针对特殊需要儿童的教育，培养学生具备特殊儿童教育的专业知识和技能。

艺术教育专业：

包括音乐教育、美术教育等，除了教授幼儿教育的专业课程外，还注重培养学生在音乐、美术方面的专业技能和教学能力。

婴幼儿托育服务与管理专业：

培养学生掌握婴幼儿托育服务与管理的基本知识和技能，毕业后可在婴幼儿托育机构工作。

计算机应用技术专业：

培养学生掌握计算机应用技术的基本知识和技能，适用于现代幼儿教育中的数字化教学和管理。

英语教育专业：

培养学生具备英语教育的基本理论和教学技能，适用于国际化幼儿教育环境。

其他专业：

如旅游管理专业、酒店管理专业、数字媒体艺术设计专业等，这些专业为学生提供了多样化的知识和技能，有助于他们在幼儿教育领域进行多元化发展。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，不同的幼儿大专学校可能会有不同的专业设置和侧重点，建议进一步了解具体学校的招生信息和专业特色。