长沙公立幼师大专学校有以下几所：

长沙幼儿师范高等专科学校

办学历史：办学始于1903年，由中国近代民主革命家周震鳞创办，具有光荣的革命传统。

办学层次：高职（专科）。

专业设置：开设有学前教育、早期教育、婴幼儿托育服务与管理、舞蹈表演（教育）、美术教育、视觉传达设计、数字媒体技术、云计算技术应用等17个专业。

学校地址：位于长沙市湘江新区华强路177号。

办学特色：以师范教育为主体，同时开办面向经济与社会发展的艺术类和信息技术服务类职业教育，以深厚的师范传统和高品位的艺术教育享誉三湘。

湖南省幼儿师范高等专科学校

办学历史：湖南省人民政府批准设立，办学始于1903年。

办学层次：高职（专科）。

专业设置：开设学前教育、早期教育、体育教育、舞蹈教育、美术教育、现代教育技术、数字媒体技术、舞蹈表演、视觉传达设计等14个专科专业。

学校地址：位于湖南省长沙市。

办学特色：以师范教育为主体，承担长沙市小学和幼儿园教师培训工作，同时开办面向经济与社会发展的艺术类和信息技术服务类职业教育。

建议：

选择学校：根据个人兴趣和职业规划，选择具有相应专业设置和办学特色的学校。长沙幼儿师范高等专科学校和湖南省幼儿师范高等专科学校都是不错的选择，具体选择哪一所可以根据学校的地理位置、办学条件和就业情况等因素综合考虑。

了解政策：关注学校的招生简章和政策，了解学校的录取要求、专业设置、学费标准等信息，以便做出更为明智的选择。