在长沙，提供护理专业的大专院校包括：

1. 中南大学湘雅医学院

2. 吉首大学医学院

3. 长沙民政职业技术学院

4. 长沙卫生职业学院

5. 湘潭医卫职业技术学院

6. 湖南外国语职业学院

7. 湖南中医药高等专科学校

8. 湖南食品药品职业学院

9. 益阳医学高等专科学校

10. 湖南电子科技职业学院

11. 长沙医学院

12. 湖南女子职业大学

13. 湖南生物与机电工程职业技术学院

建议选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、实习医院以及毕业生就业情况等因素。例如，长沙卫生职业学院和湖南中医药高等专科学校在护理专业方面都有较好的口碑，并且就业率较高。