山东省的公办单招大专院校包括但不限于以下几所：

青岛职业技术学院

山东商业职业技术学院

山东职业学院

济南职业学院

烟台职业学院

威海职业学院

日照职业技术学院

山东中医药高等专科学校

淄博职业学院

潍坊职业学院

东营职业学院

菏泽医学专科学校

山东交通职业学院

山东建筑大学

山东青年政治学院

菏泽学院

山东水利职业学院

德州职业技术学院

济宁职业技术学院

泰山职业技术学院

山东外事职业大学

青岛远洋船员职业学院

山东畜牧兽医职业学院

日照航海工程职业学院

潍坊环境工程职业学院

山东财经职业学院

山东工商职业学院

青岛求实职业技术学院

山东交通学院

这些学校提供各种职业技能培训课程，毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议您根据自己的地理位置和兴趣，详细了解每所学校的招生简章和专业设置，以便做出最适合自己的选择。