在江西，提供消防专业教育的大专院校包括：

南昌工程学院

江西中医药大学

赣州第一职业技术学校

安义职业技术学校

南昌运输职业技术学校

德安中等职业技术学校

赣州应用技术职业学校

宜春职业技术教育中心

江西通用技术工程学校

赣州电子工业技术学校

赣州光华

清大东方消防学校（南昌、九江、赣州、宜春）

这些学校都提供了消防专业的教育，并且具备不同的师资力量和设施设备，能够提供良好的学习和实践条件。建议您进一步了解这些学校的消防工程专业的课程设置、实践教学情况、就业前景等信息，以便做出更合适的选择。