湖南最火的大专院校主要包括以下几所：

湖南交通职业技术学院：

隶属于湖南省交通运输厅，是全国示范性高等职业院校，以工科专业为主，是湖南交通类院校的龙头。

湖南铁道职业技术学院：

坐落于株洲市，以工科专业为主导，特别是铁道信号自动控制、电气自动化等专业在全国享有盛誉，就业前景非常好。

湖南大众传媒职业技术学院：

以传媒类专业为主，依托湖南传媒产业优势，是湖南省内唯一的传媒类高职学院，被誉为“广电湘军摇篮”。

长沙民政职业技术学院：

以民政、社工类专业见长，是全国首批国家示范性高等职业院校之一，其现代殡葬技术与管理、老年服务与管理等专业在全国具有较高影响力。

湖南工业职业技术学院：

位于长沙市岳麓区，以工科专业为主，学院前身湖南省机械工业学校创办于1955年，具有较长的办学历史。

湖南环境生物职业技术学院：

以生物技术和环境科学类专业为主，是全国一流高职院校之一。

湖南民族职业学院：

以民族文化和相关类专业为主，是中国一流高职院校之一。

永州职业技术学院：

以农业、林业和生态类专业为主，是中国一流高职院校之一。

岳阳职业技术学院：

以医学和健康类专业为主，是中国高水平高职院校之一。

湖南汽车工程职业学院：

以汽车和机械类专业为主，是中国高水平高职院校之一。

这些院校在各自的专业领域内都有较高的教学水平和行业影响力，是湖南地区较为热门的大专院校。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。