黔南州的大专院校包括以下几所：

黔南民族医学高等专科学校

黔南民族职业技术学院

贵州盛华职业学院

贵州应用技术职业学院

贵州经贸职业技术学院

贵州护理职业技术学院

贵州机电职业技术学院

贵州幼儿师范高等专科学校

贵州交通职业技术学院

贵州师范学院黔南校区

黔南民族师范学校

建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细考察每所学校的特色和优势，选择最适合自己的学校和专业。具体详情建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息。