在湖南，有多所大专学校提供日语课程，以下是一些提供日语专业的大专院校：

湖南外贸职业技术学院：

2023年排名省内第一，专业为应用日语。

湖南外国语职业学院：

2023年排名省内第二，专业为应用日语。

湖南都市职业学院：

专业为应用日语。

湖南信息职业技术学院：

专业为商务日语。

长沙民政职业技术学院：

专业为商务日语。

湖南文理学院芙蓉学院：

专业为日语。

湖南高尔夫旅游职业学院：

专业为应用日语。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。同时，建议直接联系学校确认最新的招生信息和专业设置情况。