西安的公办大专院校包括但不限于以下几所：

1. 西安航空技术高等专科学校

2. 陕西医学高等专科学校

3. 陕西职业技术学院

4. 陕西警官职业学院

5. 杨凌职业技术学院

6. 宝鸡职业技术学院

7. 西安铁路职业技术学院

8. 西安电力高等专科学校

9. 西安职业技术学院

10. 山西青年职业学院

11. 西安西电技师学院

12. 西安航空工业信息技术学院

13. 陕西交通技术学院

14. 西北大学现代学院

15. 西安交通大学城市学院

16. 西安工业大学

17. 西安邮电大学

18. 西安科技大学

19. 西安石油大学

20. 西安理工大学

21. 西安外事学院

22. 西安航空职业技术学院

23. 西安电子科技大学长安学院

24. 西安文化艺术职业学院

25. 西安欧亚学院

26. 陕西工业职业技术学院

27. 陕西能源职业技术学院

28. 陕西财经职业技术学院

29. 陕西交通职业技术学院

30. 陕西铁路工程职业技术学院

31. 陕西警官职业学院

32. 陕西经济管理职业技术学院

建议：

西安电力高等专科学校：以电力类专业为主，是西北地区唯一的电力类全日制高等院校。

陕西国防工业职业技术学院：专注于国防军工领域，为国防企业培养高级技能技术型人才。

西安航空职业技术学院：国家示范性高等职业院校，以航空类专业为特色。

杨凌职业技术学院：位于杨凌农业高新技术产业示范区，以农业和林业类专业为主。

陕西职业技术学院：综合性职业院校，提供多种职业技能培训。

这些学校各有特色，建议根据专业兴趣和职业规划选择合适的学校。