陕西大专院校的就业率排行如下：

陕西工业职业技术学院：

位于陕西省咸阳市渭城区，陕西工业职业技术学院在就业率方面排名第一。

陕西国防工业职业技术学院：

位于西安市，陕西国防工业职业技术学院在就业率方面排名第二。

陕西铁路职业技术学院：

位于西安市自强西路上，陕西铁路职业技术学院在就业率方面排名第三。

陕西铁路工程职业技术学院：

虽然文档中提到了该学院，但没有具体的就业率数据，因此无法确定其排名。

建议：

陕西工业职业技术学院、 陕西国防工业职业技术学院和 陕西铁路职业技术学院是陕西就业率较高的大专院校，建议优先考虑。

陕西铁路工程职业技术学院虽然具体就业率数据不详，但其作为国家骨干高职与省级示范校，专业特色聚焦铁路工程类，毕业生为多家铁路集团招聘指定对象，连续多年就业率超95%，也是一个值得关注的选项。