在江苏，有多所大专院校开设日语专业，以下是一些具体的学校名单：

1. 苏州工业园区职业技术学院

2. 东南大学

3. 江苏理工学院

4. 江苏海洋大学

5. 扬州大学广陵学院

6. 淮阴师范学院

7. 常州工学院

8. 南京晓庄学院

9. 南京工业大学

10. 南通大学杏林学院

11. 苏州科技大学天平学院

12. 无锡科技职业学院

13. 苏州高博软件技术职业学院

14. 河北对外经贸职业学院

15. 南京信息职业技术学院

16. 苏州工业职业技术学院

17. 无锡商业职业技术学院

18. 南京师范大学

19. 江南大学

20. 南京林业大学

21. 南京信息工程大学

22. 南京邮电大学

23. 扬州大学

24. 江苏大学

25. 南通大学

26. 常州信息职业技术学院

27. 海南外国语职业学院

28. 四川职业技术学院

29. 兰州职业技术学院

30. 兰州外语职业学院

建议您根据自己的地理位置和兴趣选择合适的学校，并进一步了解各学校的具体课程设置和就业情况。