南京大专院校的开学时间因学校而异，以下是一些具体的开学日期：

南京大学：

2025年2月17日开学。

南京理工大学：

2023年2月19日报到注册，2月20日正式上课。

南京师范大学：

具体开学日期未提供。

江苏司法警官职业学院：

2024年9月1日开学。

江苏海事职业技术学院：

2024年9月14日开学。

南京交通职业技术学院：

2024年9月9日开学。

南京科技职业学院：

具体开学日期未提供。

建议您根据具体学校的官方通知来确认开学时间，以确保准确无误。